Aplikasyon:

1. Additif sirèt

Nan pwodiksyon sirèt,jelatinse pi elastik, difisil ak transparan pase lanmidon ak agar, espesyalman lè pwodwi fudge ak toffee ak ase elastisite ak fòm plen, jelatin kalite siperyè ak fòs jèl segondè obligatwa.

2. Amelyorasyon vyann

Jelatinse ajoute nan pwodwi vyann kòm yon ajan jele, epi yo itilize nan pwodiksyon an nan kochon sovaj santi bon, jele, janbon nan bwat, bann bouch, ti bèf, tat Kam ak vyann nan bwat, ki amelyore pwodiksyon an ak bon jan kalite nan pwodwi yo.