Konpare ak aditif atifisyèl, konpoze peptides kòm sibstans ki sou natirèl yo pi popilè ak konsomatè yo.Peptides soyase konpoze peptides ki te lajman etidye nan pwosesis manje epi yo gen gwo kandida aplikasyon.

Aplikasyon nan peptides soja nan manje fèrmante

Peptides soya poudyo te pwouve yo kenbe aktivite a nan mikwo -òganis anba kondisyon tanperati ki ba. Etid yo montre ke ajoute peptides soya anba kondisyon tanperati ki ba ka kenbe kapasite nan fèmantasyon nan ledven. An menm tan an, adisyon nan peptides soja ka amelyore bon jan kalite a nan pen vapè, amelyore chewiness li yo, kenbe Elastisite a nan pwodwi a, amelyore dite a nan farin lan, epi fè pen an vapè gou pi byen.

Aplikasyon an nanpeptides soyaNan manje fèrmante tou reflete nan aktivite a pi fò nan soja peptides aktif pa fèrmante plant soya oswa pwoteyin soya. Chèchè yo te jwenn ke de sòs yo soya ki te pwodwi pa fèrmante plen-grès soya ak plant soya yo te separe ak pirifye, epi li te jwenn ke gou a umami nan sòs soya te sitou akòz efè a nan glutamate, ak peptides yo aktif TGC, GLE , Bèf, DR, DAE ak EVC nan pwoteyin soya yo rich nan glutamate ak asid aspartic résidus, Epi li te jwenn ke ajoute sa yo peptides aktif nan sòs soya pou kont li ka siyifikativman amelyore gou a umami nan sòs soya.

Aplikasyon nan peptides soja nan manje letye

Kòm yon pwodwi letye, se krèm fre lajman renmen pa piblik la. Engredyan prensipal yo nan pwodwi krèm tradisyonèl yo se lèt, lwil oliv, elatriye, men anpil moun yo laktoz entolerans oswa alèjik ak lèt. Se poutèt sa, yo nan lòd yo simonte pwoblèm sa a, rekonstwi krèm plant yo piti piti lajman itilize nan pwodwi krèm. Soya pa gen laktoz epi yo rich nan eleman nitritif, se konsa yo de pli zan pli konsène.

Aplikasyon nan peptides soja nan espò manje nitrisyon

Ti peptides molekil gen avantaj ki genyen nan pwa molekilè ki ba ak absòpsyon fasil. Etid yo montre ke konsomasyon apwopriye ka soulaje fatig ki te koze pa fè egzèsis. GB24154-2015 "Nasyonal Sekirite Manje Creole Espò Nitrisyon Manje Règ Jeneral" pwen ke peptides ka itilize kòm espò manje nitrisyon pou moun ki bezwen retabli de fatig nan misk, pèt jwenti ak bès fizik apre mwayen ak segondè entansite oswa alontèm fè egzèsis .

Anplis de sa, yon rejim alimantè ki ba-karb se yon ba-karb, ki gen anpil grès, rejim alimantè ki wo-pwoteyin ki se popilè nan mitan amater kapasite. Li rapòte ke peptides soja pa ka sèlman ogmante tanperati a jelatinizasyon nan lanmidon anba chalè ak kondisyon tretman imidite, diminye viskozite pik ak pouvwa anfle, ak reta lanmidon jelatinizasyon, men tou, adisyon a nan peptides soja ogmante kontni an nan-wo kalite sous nitwojèn , ki bay lide pou devlopman nan ba-karb ak segondè-pwoteyin manje trete.

Anplis de sa, peptides soja ka jwe yon wòl nan pwoteje trip yo nan espò manje nitrisyon. Kòm yon bon sous nitwojèn, peptides soja ka pwoteje trip yo, epi li se pwa molekilè ki ba yo fasil absòbe kò a, ki ka konplete eleman nitritif pou kò a. Se poutèt sa, yo ka itilize kòm sipleman nitrisyonèl pou atlèt epi yo gen sèten valè sou mache.

Peptides soya yo se ti pwodwi molekil ki te fòme pa idroliz proteaz oswa idroliz fèmantasyon. Yo ka transpòte yo byen vit nan trip yo. Konpare ak pwoteyin yo, yo ka pi bon absòbe pa bèt yo, pi bon satisfè demann bèt la pou asid amine, epi redwi pèt azòt. Nan dènye ane yo, anpil etid sou wòl nan peptides soya nan manje te louvri moute nouvo lide pou aplikasyon an nan peptides soya.

Adisyon a poud peptides soya,Hainan Huayan Kolagen tou gen lòt peptides kolagen an vegan, tankoupeptides pwa, oligopeptid mayi, Walnut peptides, elatriye.

Byenveni nan kontakte nou pou plis detay.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com